Соус чили — пошаговый рецепт с фото

соус чили рецепт с фото

Соус Чили – самый острый на свете, в рецепте преимущественно используются жгучие стручки. В качестве дополнительных ингредиентов могут добавляться другие овощи, например, лук, перец болгарский, чеснок. Вариантов соуса Чили много, есть рецепты на зиму и для разового употребления. Главное – найти хорошие острые стручки, они должны быть свежие и сочные. Соус из сушёного перца Чили готовят редко, хотя такие рецепты тоже есть. Можно добавлять при варке сухую или свежую зелень, но чаще обходятся без трав. Здесь простая рецептура соуса Чили, он получается очень острый и жгучий, подходит к любым блюдам. Как же лучше приготовить?

Ингредиенты
  • Перец острый250 г.
  • Уксус яблочный15 мл.
  • Чеснок20 г.
  • Масло растительное20 мл.
  • Крахмал3 г.
  • Помидоры220 г.
  • Соль1 ч. л.
  • Сахар2 ч. л.
На порцию

Калории: 137 ккал

Белки: 2.2 г

Жиры: 9.2 г

Углеводы: 11.9 г

Шаги
40 мин. Печать
  • Нарезать помидоры произвольными кусками, выложить в кастрюлю, добавить к ним 3 столовых ложки воды и пропарить. Немного остудить, протереть через сито. От шкурок и косточек избавиться.

  • У острых стручков отрезать зелёные хвостики, семена вынимать не нужно. Нарезать перец кусочками, переложить в чашу блендера либо подготовить для измельчения мясорубку.

  • Очистить чеснок, переложить к перцу, все вместе измельчить блендером. Либо берём мясорубку и перекручиваем через нее два раза.

  • Соединяем томатное пюре и подготовленную острую смесь, сразу добавить соль с сахаром, влить яблочный уксус, масло, размешать и поставить на плиту. После закипания проварить около пяти минут.

  • Развести крахмал в 15 мл. воды, вылить в соус, размешать, проварить еще минуту.

  • Переложить горячий соус Чили, приготовленный по этому рецепту с фото, в стерильные банки, закрутить на зиму.


Нет свежих помидоров? Можно приготовить соус с разведенной томатной пастой или готовым пюре, иногда используют протертые болгарские перцы. С ними получается не только вкусно, но и необычайно ароматно.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.