Овощной салат с курицей без майонеза — рецепт в домашних условиях

овощной салат с курицей без майонеза

Рецепты куриных салатов помогают питаться вкусно и разнообразно. Куриное мясо, особенно грудка, признана полезным продуктом многими диетологами и специалистами по здоровому образу жизни. На его основе можно приготовить множество блюд с низкой калорийностью. Очень часто вся польза продуктов перечеркивается майонезной заправкой. Даже пара ложек этого продукта может значительно увеличить калорийность еды. Кроме того, следует учитывать, что присутствие в майонезе фабричной выработки различных пищевых добавок не добавляют этому соусу пользы. Если нужен полезный овощной салат с курицей без майонеза, рецепт, приведенный ниже, поможет приготовить его не только быстро и вкусно.

Ингредиенты
Порций: +
  • Куриная грудка650 г.
  • Пекинская капуста500 г.
  • Огурцы200 г.
  • Лук100 г.
  • Оливковое масло80 мл.
  • Горчица20 г.
  • Лимон 
  • Листья салата5 шт.
  • Грецкие орехи50 г.
  • Соль 
На порцию

Калории: 493 ккал

Белки: 33 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 35 г

Шаги
35 мин. Печать
  • С куриной грудки снимают кожу и удаляют кости. Можно сразу купить филе, однако, во время хранения оно теряет воду и становится более сухим.

  • Нарезают курицу на кусочки весом 40 - 50 г.

  • Разогревают сковородку с антипригарным покрытием. Филе обжаривают с двух сторон без масла до легкого золотистого цвета. Обжаренные кусочки перекладывают в тарелку.

  • Лук нарезают тонкими полукольцами. Чтобы он стал более мягким, перед тем как добавить его в салат с курицей без майонеза, рецепт предусматривает его ошпаривание кипятком. Через 5 минут после этого воду из лука сливают.

  • Огурцы моют, удаляют кончики и нарезают тонкими брусочками или соломкой.

  • Пекинскую капусту ополаскивают водой, стряхивают лишнюю воду и шинкуют средней соломкой.

  • Грецкие орешки подсушивают на сковороде и рубят на кусочки ножом.

  • Остывшее филе курицы разбирают на волокна.

  • В просторную миску складывают курицу, капусту, лук, огурцы.

  • Для сохранения полезных свойств, в салат с курицей без майонеза, рецепт предусматривает добавление специальной заправки. Для нее в масло добавляют горчицу. Лимон моют, разрезают поперек на две части. Из одной выдавливают в масло сок. Это очень легко сделать при помощи обыкновенной вилки. Половину лимона нанизывают на ее зубцы и несколько раз проворачивают над миской, слегка сдавливая фрукт другой рукой.

  • По желанию в полученную заправку выдавливают чеснок и все хорошо перемешивают.

  • Выливают смесь в салат и перемешивают его еще раз. Снимают пробу с готового блюда на соль. Это нужно сделать для того, чтобы не пересолить еду. Ведь готовая горчица уже содержит некоторое количество соли. Солят все по вкусу.

  • На плоское блюдо выкладывают вымытые листья зеленого салата. Поверх их горкой кладут овощной салат с курицей.

  • Посыпаем все орешками и подаем на стол.


С учетом того, что в 100 граммах содержится около 117 ккал, то порция куриного салата без майонеза весом 150 - 200 граммов может заменить полноценный ужин.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.