Краснодарский соус в домашних условиях

соус краснодарский рецепт

Соус «Краснодарский» по советскому рецепту получается самым вкусным. Только в нем помидоры, яблоки и специи сочетаются в идеальных пропорциях. Конечно, есть много упрощенных способов, например, как можно приготовить похожий «Краснодарский» соус из обыкновенной томатной пасты, уваренного сока, пюре. Но получается уже немного не тот вкус. Лучше все же использовать свежие овощи. Кроме великолепного вкуса, «Краснодарский» соус примечателен тем, что по нижеприведенному рецепту можно закатывать на зиму. Он прекрасно хранится в прохладном месте 2 года. Для этого рецепта лучше выбирать кислые яблоки.
Как приготовить настоящий «Краснодарский» соус в домашних условиях?

Ингредиенты
  • Помидоры900 г.
  • Яблоки300 г.
  • Уксус10 мл.
  • Чеснок15 г.
  • Сахар15 г.
  • Мускатный орех1 г.
  • Острый перец2 г.
  • Черный перец1 г.
  • Соль3 г.
На порцию

Калории: 190 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 26 г

Шаги
50 мин. Печать
  • Нарезать промытые помидоры кусочками, добавить три ложки воды. Поставить на плиту, накрыть, тушить до мягкости. По времени это примерно 20 минут.

  • Яблоки нарезать, огрызки удалить, сложить в другую кастрюлю, добавить четыре ложки воды, тоже поставить на плиту и тушить до мягкости. Обе массы остудить.

  • Через сито перетереть помидоры и яблоки. Получится очень нежное и однородное пюре. Вернуть его на плиту, проварить 10 минут.

  • В соус «Краснодарский» по оригинальному рецепту добавляется мед, но его можно заменять сахарным песком. Отмеряем нужное количество, закладываем. На этом же этапе добавляем соль и молотые специи.

  • Измельчить чеснок, добавить в соус, готовить еще 5 минут.

  • Залить уксус, размешать и готово! Для заготовки на зиму перелить соус в стерильную банку, закатать ключом.


Если «Краснодарский» соус готовится не для длительного хранения, то уксус можно исключить или смело заменять лимонным соком. Он намного полезнее для организма, дает приятный аромат и вкус.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.